Dopo aver preparato la crema con grano cotto Chirico e zucca, iniziate a preparare l’impasto unendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungete un pizzico di cannella e iniziate a impastare fino a che l’impasto sarà incollato. Mettete l’impasto in un contenitore ermetico e lasciate lievitare per almeno un’ora e mezza fino al raddoppio. Dividete il panetto in quattro parti uguali
Lavorate il panetto in modo da ottenere una brioche tonda con una forma simile alla zucca. Incidente la brioche prima al centro, e poi ai vari lati ottenendo otto tagli. Fate lievitare nuovamente le brioche e spennellarle con tuorlo d’uovo e latte. Aggiungete una mandorla, dei pistacchi o dei fiori di zucca sulla superficie delle brioche
