Sbollentare e raffreddare la verza in acqua e ghiaccio.
Condire il grano con sale, pepe e un po’ d’olio.
Sistemare la verza e il riso sull’apposito tappetino per il sushi e adagiare al centro le falde di pomodoro e il baccalà e rollare per ottenere l’apposita forma.
Tagliare a fettine e aggiungere le uova di salmone.
