Sole di Grano

PREPARAZIONE:

1. Preparare la crema pasticcera versando in un tegame gli ingredienti.
2. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché non si rassoda.
3. Amalgamare la ricotta, il grano cotto Chirico e lo zucchero fino a rendere il composto omogeneo e pastoso.
4. Incorporare la crema pasticcera, anche se ancora calda.
5. Per i biscotti al burro, miscelare la farina di biscotto con il burro caldo e una volta amalgamato stendere sulla base dei bicchierini.
6. Riempire i bicchierini con il composto preparato in precedenza e riporre in frigo un paio d’ore prima di servire.
7. Decorare con i canditi al limone.