Accendi il forno e portalo a 180°C. In una ciotola versa gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Poi aggiungi la buccia del limone grattugiato e le uova e mescola con la frusta.
Ora aggiungi, uno alla volta gli ingredienti umidi: prima l’olio, poi il latte e il succo di limone. Mescola con una frusta. Aggiungete il grano cotto di Chirico e mescolate ancora. Imburra e infarina uno stampo da plumcake grande e versa il composto.
Cuoci a forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti. Sforna il plumcake e lascia raffreddare completamente.
Completa, appena sarà freddo, con zucchero a velo.