Amalgamare la ricotta, il grano cotto Chirico e Io zucchero fino a rendere il composto omogeneo e pastoso.
Aggiungere la panna ben montata.
Preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti necessari, stenderla con il mattarello e ricavarne 48 biscottini da 3 cm di diametro ognuno. Infornare i biscottini in forno preriscaldato a 180” per 30 minuti.
Una volta raffreddati, posizionare un biscottino per ciascun lato del bicchierino monoporzione.
Versare il composto preparato in precedenza e completare con la dadolata di pera.
Riporre in frigo per un paio d’ore prima di servire.
