Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero.
In una ciotola, unire la farina, il grano cotto Chirico e il sale. Aggiungere l’acqua con il lievito e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Coprire e far lievitare per circa 2 ore.
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e immergerli in acqua e succo di limone per evitare l’ossidazione.
In una padella, scaldare un filo d’olio e rosolare l’aglio, quindi aggiungere i carciofi, sale e pepe, e cuocere per 10 minuti.
Stendere l’impasto in una teglia oliata, distribuire sopra i carciofi e un filo d’olio.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
