Delizia al Limone

Il dolce che nasce laddove cielo e mare si mischiano, si fonde alla tradizione della famiglia Chirico. Ecco che, al primo cucchiaino, sembra di scorgere i limoni che si vendono per strada in Costiera Amalfitana che, unendosi al grano, creano un dolce dal sapore unico.

9 Dicembre 2021
12:31
Ricette dolci

Ricetta per 12 vasetti monoporzione da 125 ml

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

360 g DI GRANO COTTO CHIRICO
425 g DI PANNA MONTATA
30 g DI ZUCCHERO A VELO (PER LA PANNA)
LA SCORZA DI 2 LIMONI
1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO

INGREDIENTI PER 425 GR DI CREMA PASTICCERA:

625 ml DI LATTE
5 TUORLI D’UOVO
180 g DI ZUCCHERO
65 g DI FARINA
LA SCORZA DI 2 LIMONI

INGREDIENTI PER 24 DISCETTI DI PAN DI SPAGNA:

4 UOVA INTERE
3 TUORLI D’UOVO
140 g DI ZUCCHERO
140 g DI FARINA
16 g DI LIEVITO IN POLVERE
40 ml DI ACQUA
LA SCORZA DI UN LIMONE

PREPARAZIONE:

Preparare i dischetti di pan di spagna: montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata e il lievito sciolto nell’acqua. Versare il composto su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Fare raffreddare e tagliare 24 dischetti nella dimensione e forma del vasetto scelto per servire il dolce.
Preparare il ripieno: Preparare la crema pasticcera e amalgamare con il grano cotto Chirico. Aggiungere la panna montata precedentemente zuccherata e completare con la grattugiata della scorza di limoni e il limoncello.
Preparare la monoporzione: riempire il vasetto posizionando alla base un dischetto di pan di spagna, uno strato di ripieno e ricoprire con un altro dischetto di pan di spagna. Decorare con scorza di limone grattugiata.

Servire fredda

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Delizia al Limone

Ricetta per 12 vasetti monoporzione da 125 ml

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

INGREDIENTI PER 425 GR DI CREMA PASTICCERA:

INGREDIENTI PER 24 DISCETTI DI PAN DI SPAGNA:

PREPARAZIONE:

Servire fredda

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