Preparare la pasta frolla in una planetaria mixando prima farina, estratto di vaniglia e burro e aggiungendo, dopo aver fatto sabbiare, l’uovo e lo zucchero a velo. Farla riposare per 30 minuti in frigo.
Preparare la crema al grano cotto Chirico cuocendo in una pentola tutti gli ingredienti mescolando bene. Aggiungere il latte e continuare a mescolare. Frullare il tutto quando è ancora caldo.
Aggiungere il cioccolato fondente e mescolare lasciando raffreddare il composto.
Prendere la pasta frolla dal frigo, stenderla con l’aiuto di un matterello, formare dei cerchi con un coppa pasta e disporli negli stampini. Bucherellare il fondo delle crostatine e riempirle con crema di cioccolato e grano cotto.
Aggiungere le striscioline sulle crostatine e far cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
