Crostata della Nonna Lella

Assaggiare un ricordo diventa possibile con la crostata di nonna Lella. Ogni volta che Annamaria la prepara compie un viaggio nella memoria: grano cotto, ricotta, uova, crema e pinoli, 9 per ogni porzione, tanti quanti erano i suoi amati fratelli.

21 Luglio 2022
12:59
Ricette dolci

Ricetta per uno stampo Crostata quadrato 22 cm - 9 porzioni

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

125 g DI FARINA
50 g DI ZUCCHERO
50 g DI BURRO TEMPERATURA AMBIENTE
1 UOVO INTERO

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

210 g DI GRANO COTTO CHIRICO
100 g DI RICOTTA ROMANA
50 g DI ZUCCHERO
25 g DI PINOLI

INGREDIENTI PER 200 g DI CREMA PASTICCERA:

-250 ml DI LATTE
2 TUORLI D’UOVO
125 g DI ZUCCHERO
25 g DI FARINA
LA SCORZA DI UN LIMONE

INGREDIENTI PER DECORARE:

50 g DI PINOLI

PREPARAZIONE:

Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti necessari e farla riposare in frigo per circa 10 minuti.
Stendere la pasta frolla con un mattarello, foderare lo stampo e coi rebbi di una forchetta bucherellare il fondo della frolla per evitare che si gonfi in cottura.
Cuocere a 150° per 20 minuti. Preparare la crema pasticcera.
Amalgamare la ricotta, lo zucchero, il grano cotto Chirico e i pinoli, stendere il composto sulla pasta frolla semicotta, ancora calda.
Aggiungere la crema pasticcera come secondo strato e creare la griglia di pasta frolla per 9 porzioni distribuendo equamente i 50 g di pinoli.
Infornare in forno preriscaldato a 150° per circa 30 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
Gustare fredda

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Crostata della Nonna Lella

Ricetta per uno stampo Crostata quadrato 22 cm - 9 porzioni

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

INGREDIENTI PER 200 g DI CREMA PASTICCERA:

INGREDIENTI PER DECORARE:

PREPARAZIONE:

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
Gustare fredda

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Ricetta per uno stampo Crostata quadrato 22 cm - 9 porzioni

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

INGREDIENTI PER 200 g DI CREMA PASTICCERA:

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PREPARAZIONE:

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servireGustare fredda

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