80 g di burro morbido (oppure 70 ml di olio di semi)
1 uovo medio
1/2 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone o arancia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
PROCEDIMENTO PASSO-PASSO
Prepara il grano. Frulla leggermente il grano cotto con un cucchiaio d’acqua o latte, lasciandolo grossolano (non deve diventare una crema).
Monta la base. In una ciotola lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido. Aggiungi l’uovo e mescola bene.
Unisci il grano. Incorpora il grano frullato, la scorza di agrumi, la vaniglia e il pizzico di sale.
Aggiungi le polveri. Setaccia farina e lievito e uniscili al composto. Otterrai un impasto morbido e leggermente umido.
Forma i biscotti. Con un cucchiaio preleva l’impasto e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente.
Cuoci in forno statico a 170°C per 15–18 minuti. Devono restare chiari e morbidi.
Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo se desideri.
