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• 300 g di grano cotto Chirico
• 500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberetti, calamari)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 2 spicchi d’aglio (tritati)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 500 ml di brodo di pesce (o vegetale, se non lo trovi)
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 limone
1. Preparazione dei frutti di mare: In una padella grande, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Soffriggi a fuoco medio per circa 5 minuti.
2. Sfumare: Aggiungi i frutti di mare nella padella e sfuma con il vino bianco. Lascia cuocere per 5 minuti, finché il vino evapora e i frutti di mare iniziano ad aprirsi.
3. Brodo: Aggiungi il brodo caldo e porta a ebollizione. Lascia cuocere per 10-12 minuti, fino a che i frutti di mare sono ben cotti.
4. Grano cotto: Unisci il grano cotto Chirico nella padella e mescola bene, facendo assorbire i liquidi. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi altro brodo per rendere il granotto più cremoso.
5. Finire e servire: Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il prezzemolo tritato e il succo di limone. Servi caldo, decorando con qualche altro gamberetto o frutto di mare intero.
