Prepara la base. In una padella fai soffriggere leggermente cipolla e aglio con l’olio. Aggiungi il grano cotto e saltalo 2–3 minuti per asciugarlo e insaporirlo.
Frulla grossolanamente. In un mixer inserisci ceci e grano saltato. Frulla a impulsi, lasciando il composto non troppo liscio.
Compatta l’impasto. Trasferisci in una ciotola e aggiungi pangrattato, farina, spezie, sale, pepe ed erbe. Mescola fino a ottenere un impasto modellabile ma non secco.
Forma i burger. Dividi l’impasto in 4 parti e forma i burger con le mani leggermente umide.
Cuoci i burger in padella 4–5 minuti per lato con un filo d’olio; in forno a 180°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura; in friggitrice ad aria a 180°C per 12–14 minuti
Servi nel panino con insalata, pomodoro e salsa yogurt vegana o hummus, o come piatto unico con verdure grigliate. Perfetti anche da preparare in anticipo e congelare
