Lava e taglia grossolanamente i pomodori, il peperone, il cetriolo, la cipolla e l’aglio.
Metti le verdure nel frullatore con l’olio, l’aceto, sale, pepe e un po’ d’acqua fredda (quanto basta per ottenere una consistenza cremosa). Se preferisci una consistenza più liscia, passa il gazpacho al colino.
Unisci il grano cotto Chirico al gazpacho, mescola bene.
Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. Servi freddo, decorando con erbe fresche e un filo d’olio.
