Autore: admin

Dopoguerra, Vecchie e Nuove Tradizioni

Alla fine della Guerra in Italia prevalse un forte spirito di orgoglio. Tutti sappiamo quanto difficili siano stati i primi tempi, ma anche quanto floridi siano stati gli anni ’50 e ’60, quel periodo che è stato definito successivamente “il miracolo economico italiano”. Nelle case spuntavano i primi televisori, in cucina i frigoriferi e nuovi […]

La Guerra e l’Arte di Arrangiarsi

I depositi del Mulino erano perfetti per ripararsi. I bombardamenti erano improvvisi e spesso spietati, soprattutto nelle fasi finali del conflitto. Di notte c’erano persino aerei che arrivavano in volo radente, per evitare la contraerea, lanciando bombe o mitragliando nel buio pesto. Qualche anno dopo ho scoperto che nel nord Italia furono soprannominati i “Pippo”. […]

Da Napoli a Teverola

Andare indietro nel tempo è un po’ come andare alla ricerca di se stessi e quando si trova un vecchio oggetto è come trovare o riscoprire qualcosa che si pensava di aver dimenticato. E così, rispolverando vecchi oggetti e fotografie, mi sono tornati davanti agli occhi persone, eventi e ricordi che ho amato e amo […]

Crostata della Nonna Lella

Assaggiare un ricordo diventa possibile con la crostata di nonna Lella. Ogni volta che Annamaria la prepara compie un viaggio nella memoria: grano cotto, ricotta, uova, crema e pinoli, 9 per ogni porzione, tanti quanti erano i suoi amati fratelli.

Cheesecake Light o Cheesecake di Grano

Nel corso di un viaggio di lavoro a New York Annamaria provò la celebre cheesecake. Perché non aggiungere alla classica ricetta un ingrediente napoletano? Ecco che con il grano cotto Chirico la torta newyorkese diventa più leggera senza però perdere il suo sapore inconfondibile. Del resto, tutto ciò che ci ricorda un luogo o un’emozione […]

Pastiera Rustica

L’odore fragrante e il sapore corposo della torta rustica fanno venire subito in mente i salumi appesi a Napoli in via dei Tribunali. Uno street food antico eppure moderno e facile da consumare, come solo le cose semplici sanno essere.

Torta al Caffè

Il caffè non manca mai a Napoli! Ecco perché Annamaria Chirico ha pensato di renderlo ingrediente principale di una delle sue torte a base di grano cotto. Un dolce particolarmente delicato che, al primo morso, proietta chi lo gusta in una piazza della città partenopea dove il caffè sospeso è ancora una realtà.

Torta al Cioccolato

Angelica, la più piccola e la più esigente di casa Chirico, ha un ingrediente preferito: la cioccolata! La nonna Annamaria, perciò, ha dedicato a lei una torta al cioccolato che è però digeribile e leggera proprio grazie all’ingrediente di famiglia: il grano cotto.

Pastiera Soffice

Durante le festività, il figlio Mario ama mangiare la pastiera a colazione. Perciò Annamaria ne ha ideata una versione nella quale l’amore per le cose semplici e buone di casa si unisce alla leggerezza degli ingredienti studiati per dare una marcia in più anche nelle mattine grigie.

Plumcake al Limone con Composta di Fragole

Un dolce morbidissimo, grazie alla ricotta nell’impasto e al Grano Cotto Chirico, perfetto sostituto parziale della massa grassa. La ricetta ideale per la colazione e iniziare bene la giornata! di Valentina Cappiello

Cheesecake Mimosa

Cheesecake senza cottura con Grano cotto Chirico, Frollini ai cereali Chirico con fiocchi d’avena e dadini di pan di spagna aromatizzati al liquore Strega. di Valentina Cappiello

Sogno di Grano

Torta a base di crema al grano cotto, con inserimenti di bisquit al cioccolato fondente inzuppato con una bagna al Grand Marnier, cubetti di arancia candita, glassato con una glassa al cioccolato fondente e decorato con una composta d’arance e riccioli di cioccolato. di Maria Grazia Di Giovanni

Sole di Grano

I colori dell’estate per un semifreddo veloce e gustoso

Delizia al Limone

Il dolce che nasce laddove cielo e mare si mischiano, si fonde alla tradizione della famiglia Chirico. Ecco che, al primo cucchiaino, sembra di scorgere i limoni che si vendono per strada in Costiera Amalfitana che, unendosi al grano, creano un dolce dal sapore unico.

Ricotta e Pera

La ricotta di pecora autentica, quella che ancora oggi i contadini vendono in fuscelle di vimini, mescolandosi al grano cotto e alla pera diventa un dolce in bicchiere. Mentre il cucchiaio affonda sembra quasi di essere di fronte a una distesa di verde campagna, quella dell’entroterra napoletano alle pendici del Vesuvio.

Caprese Fondente

Cosa manca alla ricetta base del dolce nato a Capri e amato in tutta Italia? Una dose generosa di grano cotto. In ogni chicco di grano sembra quasi di poter scorgere i raggi del sole dell’isola che si riflettono nell’acqua cristallina. Il viaggio è servito in un dessert!

Chirico Vesuviano

Roccocò ripieni di Grano Cotto Chirico e confettura di albicocche del Monte Somma. di Tiziano Terracciano

Tennis & Friends

Manifestazione nazionale di Prevenzione e Promozione della Salute a Napoli con Chirico

Pastiera 4.0 Foto

Mercoledì 3 aprile presso la Reggia di Caserta 8 chef pasticceri si misureranno sul tema della pastiera 4.0. Con focus sull’innovazione della tradizione attraverso la loro personale interpretazione della pastiera tradizionale preparata con grano e ricotta

Pastiera 4.0

Mercoledì 3 aprile presso la Reggia di Caserta 8 chef pasticceri si misureranno sul tema della pastiera 4.0. Con focus sull’innovazione della tradizione attraverso la loro personale interpretazione della pastiera tradizionale preparata con grano e ricotta